第二十五章胡大富邀请苏灿来掌勺！
听到苏灿这话。
别说是胡大富了。
就连其他的顾客都感觉这小子有点凡尔赛了。
“好家伙！”
“厨界圣子是吧？”
不过胡大富倒是信的。
如果说苏灿真没有什么家传的话。
那就只能说明。
这小子天赋实在是太高了。
天生就是为了厨师这一行而生的。
紧接着胡大富又问道。
“那小苏师傅，你有没有兴趣找一份稳定的，拿固定工资的工作啊？”
“不瞒你说，我也是搞餐饮行业的，东街口那家富春居就是我开的！”
“现如今后厨还差一名掌勺大厨，小苏师傅有没有兴趣过来试试？”
“我一个月可以给你开两万！”
富春居？
听到这句话。
苏灿还没说什么。
倒是其他顾客忍不住惊叹起来。
“啊？”
“你就是富春居的老板啊！”
“我前段时间还去吃过一回，咱们江城的招牌老店了。”
“尤其是一手卤三样，那味道可真是绝了！”
听到这话。
胡大富心里还是有些高兴的。
自己干了这么些年的餐饮行业。
没想到在路边随便都能碰上一位熟客。
倒也不算是白干。
便拱手冲着这位客人笑道。
“承蒙回顾。”
“我胡大富也是卖卤味起家的。”
“几十年都是这么个味道了，不值得称赞！”
不过苏灿却是摆了摆头。
虽然胡大富开出的条件很让人心动。
但实际上。
光是昨天苏灿的营业额都已经突破四千了。
净利润估计也有个一千多！
这样算下来一个月至少是三万起步。
而且今天加上酸梅汤和卤味。
恐怕还要突破新高。
因此。
胡大富说是一个月两万。
实际上还是比不上他自己摆摊赚得多。
更关键的是。
摆摊自由啊！
没必要寄人篱下给别人打工。
所以苏灿这才摆了摆手道。
“多谢胡老板的美意。”
“但我还是觉得摆摊更适合我！”
.......................................
没想到居然被苏灿给婉拒了。
胡大富倒也没太在意。
毕竟他也是从小摊贩做起的。
也知道自己摆摊的好处。
既然苏灿想自己发展。
他也没办法强求。
不过这个时候。
忽然又有其他的顾客说道。
“富春居的老板嘛？”
“说实话，富春居的卤三样我也很喜欢！”
“但胡老板，您要请苏灿小老板的话，您那富春居的招牌，或许得换换才行.......”
虽然这位客人已经说得很委婉了。
但他话里的意思，胡大富还是听明白了。
这是在暗戳戳的说他们家的卤味做得不如苏灿的好吃。
如果想把苏灿请过去的话。
这招牌还得以苏灿的苏氏卤味为主打才行。
要这么说的话。
胡大富可就有些不服气了。
撇撇嘴道：“你是说我老胡做了几十年的卤味，还不如一个小孩子好吃？”
“那我可得好好尝尝了！”
刚好。
苏灿这个时候也把东西做好了。
笑呵呵的交到了胡大富的手里。
蛋炒饭，牛肉面，还有卤味都是分开装的。
胡大富付完钱以后，迫不及待的打开塑料餐盒，就夹起一块卤豆腐试了试口味。
所谓卤三样。
就是卤豆腐，卤虎皮鸡蛋，卤肉！
而苏灿这边没有卤虎皮蛋和卤肉。
所以也只能从卤豆腐上来一决高下。
胡大富一开始还是挺有信心的。
毕竟自己研究了十几年的配方。
怎么可能比不过一个小孩子。
可是当这卤豆腐入口的瞬间。
他就知道自己输了。
而且输的心服口服，没有任何的悬念！
“不可能，这不可能啊！”
“这卤豆腐怎么可能在浸满卤汁的情况下，还能保持焦香酥脆的外皮口感！”
“这味道太绝了！”
“这到底是怎么做到的？”
胡大富震惊的说道。
他好歹也是做了几十年的卤味了。
卤豆腐要过油炸一遍在放入卤水中熬煮。
这个但凡是个做卤味的人都知道。
可苏灿做出来的卤豆腐不同。
在熬煮过后依然还能够保持表皮的酥脆焦香，同时里面还能浸满汤汁。
简直就是神乎其神的技巧了！
虽然非要找个参照物的话，胡大富冥思苦想一番，最后终于想到了！
臭豆腐！！！
对！
苏灿做出来的卤豆腐，相比于传统的卤豆腐。
实际上与湘省那边的臭豆腐更加接近。
在保持表皮酥脆的同时，还能让里面的豆腐肉浸满汤汁。
一口落肚！
那是满足的不能更满足！
简直绝了！
只不过。
当这句话一问出口。
胡大富就意识到自己说错话了。
每一道独特的美食背后，自然隐藏着不为人知的独门绝技。
这也是很多厨师安身立命的根本！
而这一类技巧，往往都被称作不传之秘！
废话。
都说教会了徒弟，饿死了师傅！
这种真正的绝招！
谁会那么傻？
堂而皇之的公之于众？
因此。
胡大富狠狠给了自己一个嘴巴子后。
这才连忙道歉。
“对不起！”
“小苏师傅，是我说错话了，你就当什么也没听见。”
然而苏灿却没有怪罪他。
只是满不在乎的摆了摆手后，淡然说道。
“没什么的！”
“再说了，也不是什么多难得的东西。”
“胡师傅，你每次炸豆腐之前记得先蒸上十分钟，然后外皮炸老一点就可以了。”