素肉

修哥儿见两人一边吃一边聊,已经夹了好几块自己碟子里的鸡蛋。

他有些不乐意了,把那碟子赛螃蟹拉了过来,用手环在自己胸前,警惕的看着两人,一副小气巴拉的样子。

辰溪逗他:“你看这碟鸡蛋,是我炒的,火是谷雨姐姐看的,但你什么都没做,为什么就得了一碟鸡蛋啊?”。

修哥儿眼睛转了转,然后一脸骄傲的用勺子敲着碟:“洗洗~”。

意思是他吃完后会把碟子洗了,那他也参与劳动了。

其余两人“噗呲”笑了,这小机灵鬼!

辰溪说:“算你说得对吧,可我和谷雨姐姐都劳动了,是不是也应该给我们分一点啊?”

修哥儿想了想,觉得娘亲说的也对,于是一脸纠结的从碟子里舀了两小勺鸡蛋,分给两人。

辰溪刮了刮他的小鼻子:“瞧你个小气样,不就是点鸡蛋么,改明儿我做别的有肉味的菜,也不分给你了。”

修哥儿听了大为着急,他立刻又从碟子里舀了一勺鸡蛋放到辰溪碗里,对她讨好的笑。

谷雨也有些期待,问到:“娘子,真的还有别的素菜可以做成肉味啊?”

“当然有啊。”

“那可以做成什么肉的味道?”谷雨好奇。

“嗯~我想想啊,可以做素鸡,素鸭。素排骨,素牛肉……好多啊。”

谷雨咋舌:“那么厉害,那以后不用买肉啦,可以省好多钱啊。”

辰溪失笑:“哪有这样的好事,只是与肉味道相似,但还是不及肉好吃的。

再说了,肉里很多营养是素菜没有的。

常年吃素,又没有其他补充蛋白质的方法的话,比如像你们这样,不喜欢吃大豆,身体很快就会垮的。”

谷雨不懂什么是蛋白质,只是惋惜以后还是要花钱买肉。

修哥儿却已经开始点菜了:“娘娘~次咕咕~”意思是他要吃鸡肉味的素菜。

辰溪这阵子难得看到他对吃饭表现出这么大的热情,于是便决定满足他的愿望。

“好,娘亲给你弄一桌好吃的。”

说做就做,第二天,辰溪去村里做豆腐那家提豆浆的时候,便顺手买了一些豆腐皮回去。

做素鸡最重要的材料便是豆腐皮,辰溪先是把它用清水喷软,然后摊平卷成圆棍形,捆紧下清水,旺火煮半个时辰左右,再取出切片过油炸一会,这素鸡就算是完成了。

接下来是炒制,辰溪用的是红烧的方法。

把素鸡切成滚刀块,锅内热油下入素鸡中小火煸炒,四面起皱后放入黄酒,酱油,翻炒变色,加入开水与少许冰糖。

煮得差不多的时候,辰溪勾了个芡,等酱汁完全裹住素鸡后,就可以盛起出锅了。

除了素鸡,辰溪还做了个素排骨,这个就比素鸡简单多了。

先是用炸过素鸡的油再炸了几根油条,然后切成一寸的段,这就是素排骨的肉。

本来素排骨的骨头应该用莲藕来做,但是临时在村里买不到,辰溪便用了土豆代替。

把土豆切成扁条形,用一根筷子把油条内部挖空一点点,塞进土豆,再次下锅炸一炸,出锅后素排骨便做成了。

素排骨辰溪用的糖醋的做法,等做完时,那个造型简直真假难辨。

谷雨与修哥儿一早就知道今天辰溪要做素肉,都很期待,

早食都没怎么吃,专门就等着今天这一餐。

辰溪怕她们等得太久,再随手做个简易的蛋花汤,就喊两人吃饭。

两人满怀期待的来到桌前,看到面前两碟光色油亮、浓油赤酱的“肉”时,都惊呆了,这也太像了吧。

修哥儿更是激动的指着素排骨喊:“肉肉~次次。”

辰溪招呼两人洗手吃饭,桌上,修哥儿已经吃得满嘴生香,两颊鼓鼓的,像一只满足的小仓鼠。

谷雨也吃的停不下来,她家穷,一向很少能吃到肉。

可即便是能吃到肉的时候,因为不舍得油盐,做出来的味道也没有辰溪现在做的好吃。

其实辰溪的厨艺只能说是达到了及格线,但是她做菜方法与如今的人有很大的不同。

她很擅长用调味料,这是每一个现代人对做菜的基本认知。

当然,单论厨艺,她肯定是比不过这个时代的专业厨子的。

哪个时代都不缺乏追求珍馐美味的富人,所谓食不厌精脍不厌细,辰溪不敢小看古人对厨艺及食材本身特性的专研。

一顿饭下来,大家都吃得肚儿滚圆,但又都意犹未尽,修哥儿扯住了辰溪的衣袖撒娇:“娘娘~明天次肉肉~”

谷雨虽然不好意思开口,但也满含期待的看着她。

辰溪也是好久没吃得如此满足,她真是受够了这段日子的清汤寡水。

还有烹饪方式也是,担心多费油,做法不是炖就是焖。

想到今天做菜用的油,她有些心疼,但还是遵从内心的渴望,说道:“明天不行,这种菜做一次太费油了。”

她坏笑着看两人瞬间暗淡的脸色,转而说道:“但是后天可以,以后我们过两三天可以吃一次这样的炒菜。”

谷雨和修哥儿大喜,相视一眼,笑得像两只偷腥成功的猫。

其实从前朝就已经有了素油,但那时候的素油主要用来制绢布,并不能食用。

到大周朝开国的时候逐渐出现了可以食用的植物油,但是可能因为技术掌握在少数人手里,素油的价格比之荤油也只便宜了一点。

大周是个佛法兴盛的时代,即便素油的价格高居不下,也一样是很多信佛人家和庙宇的首选。

辰溪其实也知道一些做植物油的方法,但她不准备靠这个赚钱,因为她一旦做出这些,就会动了太多人的利益。

而辰溪现在孤儿寡母,甚至连在族中的地位都不能保证,她不能冒这个险。

倒是可以私下试着做做,一旦成功了,家里的油就不用愁了。

此后几天,辰溪又陆续做了素牛肉、素鸡翅等。

谷雨和修哥儿这段时间,饭量明显增大,不仅脸色红润,一扫从赶路到守孝这段日子的疲态,两人还肉眼可见的圆润了一圈。

辰溪还把这些素肉送给廖伯娘一些,同样得到不少夸赞。

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