34 总帅光临

作为远月学园的最高掌权人。

会出现在一家小小的餐馆,自然是引起了轰动!

而刚进门的总帅,还没来得及找个地方坐下,便突觉一道奇异的目光停留在自己身上。他本能抬头望去,只见近处一个俊秀的年轻人正肆无忌惮的打量着自己,目光中带着审视与冷静!

不由得。

总帅,不禁一阵惊奇。

要知道。

以他的身份,就是料理界的任何一位大厨。

看到他也得非常尊敬,哪会用这样的目光看着他!

但!

很快。

他便想到这位年轻人,应该就是这家餐馆的店主!

于是,他不禁想要试试这年轻人的魄力,双目如两道实质的利刃般朝王熙瞪去!见此,王熙则是双眸微眯着起来,寸步不让的与他对视着!

“好小子!”

“竟然能如此冷静,确实不一般啊!”

总帅,诧异道。

这要是搁在远月学园的一般学生,被自己这么凶狠狠的瞪着,估计早就吓得屁滚尿流了!

……

“咦?”

“这家餐馆!”

“原来除了绘里奈之外,还有别的远月学生光顾啊!”最后,收回目光的总帅,只能装作若无其事的模样,开始细细打量着这家餐馆的内部环境!

随即,他就发现了田所惠,心中感到有些惊讶!

“总……”

“总帅,中午好!”

看着总帅的目光,竟然朝着自己这边望来。

田所惠便感觉到后背直发凉,急忙慌慌张张的起身,打了一声招呼。

“嗯!”

“不必那么紧张。”

“老朽只是刚好顺路,所以就顺便进来吃顿饭罢了!”

看出了田所惠的紧张和不安,总帅唯有随便找个位置坐下来。

然后他转头看向王熙,接着说道:“你就是店主吧?能在这等年纪的阶段,独自一人撑起这家满香楼餐馆,确实很了不起!哎……果然是后生可畏啊!”

“过奖!”

“本餐馆才刚开业三四天,还谈不上有多成功!”

王熙,谦虚道。

“哦?”

“才三四天?”

“生意就能如此火爆,这都快座无虚席了吧!”

总帅一听,望向王熙的目光也多了几分赞赏。

这少年的性格,倒也不是那么轻浮,不会因为几句话就让自己浑身飘飘然,确实是个好苗子啊!

随后,总帅便端正自己的坐姿,笑着又道:“听闻这家餐馆,有一条不明文的规矩,只要有现成的食材或者是店主你能做的,食客都可以随意点菜?”

“对。”

“有这么一条不明文的规矩。”

王熙,点点头。

“好!”

“竟然如此。”

“那能给老朽来一份白煮肉吗?”

一听着菜名,王熙脸色立刻就大变,陷入了沉思。

白煮肉,是一道以猪肉、姜、葱等为主料的家常菜,制作工艺是煮。

厨师多选用猪的通脊肉或软、硬五花肉,刮洗干净,肉皮朝上,放入注满清水的锅内,旺火烧沸后又用慢火微炖,汤一直保持微沸,且中途不可加水。

吃肉时。

则去肉皮切成薄片。

然后蘸酱油或腌韭菜花及酱豆腐汁合成的调料食之。

这道料理的做法,因为会让肉内本来的汁水和味道流失,蛋白质凝固让口感变差。

因此。

是需要更加复杂的厨艺来弥补,很是考验厨师的功底!

显然,总帅这是要来试探自己的实力啊!

“没问题。”

“不过这道菜需要点时间,希望你能多等一下!”

耸耸肩。

王熙便应允了下来。

哼,敢来试探我的实力,你老人家就等着被我的料理征服吧!想罢,他就收拾起复杂的情绪,开始在总帅的注视下转身回到料理台,然后做起了白煮肉!

……

传说。

清乾隆六年。

北京“沙锅居”饭庄初建时,用一口直径133厘米的大沙锅煮肉,每天只卖一头猪的肉,以出售白肉为主,由于生意兴隆,午餐便卖完,摘掉幌子,午后歇业。

于是在民间逐渐流传开一句歇后语:“沙锅的幌子——过午不候。”

此菜,创始于明末的满族,约有300多年历史,清入关后从宫中传入民间。

其特点。

是肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚,最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。

此时。

但见得。

王熙是将五花肉洗净,皮朝上放入锅中。

放入大葱白段、老姜片、大料和能够没过肉的水。

先加盖用大火烧沸,再转入小火煮60分钟,捞出沥干水分,充分晾凉。

韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内,搅拌均匀待用。

最后,再把凉透的五花肉切成薄片,整齐码放在盘子中,再将拌好的调味汁淋在上面,点缀上香葱即可!

事实上。

同等重量的两块肉。

用水煮的话,不仅可以煮出一些肉中的油,而且肉中的水分也不损失,相比较而言吃下去饱腹感更强。

而无油烤出来的肉。

相比较水煮,油要多一些。

肉中水分丧失,重量也会更轻,所以热量要大一些。

可是如果从口感和味道去比较的话,那么水煮肉便会输得彻彻底底,因而现在几乎是没有人敢做白煮肉这道料理了!

但!

另外一方面。

最简单,不代表懒,也不代表着是好操作。

这种没有复杂调料,没有复杂程序的料理,如果做得好的话,反而是能够保证了食材最本质的味道!而用最简单的食材,做出让食客满意的料理,恰恰就是王熙的优势!

因此。

他有信心,这份白煮肉一定会彻底征服总帅!

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