一大早上，宋记卤味的香气飘满了整条青云巷。
铺子开门没多久，就陆续有客人拿了碗过来买卤味和豆腐。
铺子开的时间长了，宋家基本上已经摸清楚了老客户的需求，看清客人的样貌后，不等客人开口，宋有财便问：“今天还是一份下水，一份猪蹄和一份素菜？”
“对，记得帮我装一些汤汁。”
“得嘞。”
宋有财接过食盒，熟练地从里面拿出三只碗，很快就装好了三份卤味。
再将食盒递回去时，他从身后单独拿出来一个小碗：“兄弟，这是我们铺子新出的凉糕，劳你帮我试试味道提提意见，看有没有哪里需要改进的地方。”
那客人闻言接过碗来看了看，碗里的东西形状跟鱼冻一般，只是颜色奇怪，一半绿一半橙，上面还洒了些花生碎和蜜饯碎，看着奇奇怪怪。
不过出于对宋记的信任，他还是端起碗尝了一口。
就是这一口，直接让他惊艳了。
这东西看着一般，但是入口滑嫩甘甜，根本不用嚼，轻轻一抿就碎了，再嚼那些颗粒，花生酥脆浓香，蜜饯酸甜开胃。
不过吃了一口，他就想家里七十岁的老母亲，老娘年纪大了，一到夏天就没什么胃口，再加上牙口不好，更不耐烦吃东西，每天就靠米汤吊着，他看着着急，但却没有办法。
这东西软嫩又开胃，老娘说不定会喜欢。
男人赶紧问：“老板，这什么糕可有得卖，我想买些回去给家里人吃。”
“哟，不巧，我们的凉糕暂时还没打算售卖，就是想要让大家伙儿帮忙试试味提个意见，等改良之后再售卖。”
“这还提啥意见，我就跟你说，好吃！赶紧做来卖吧，我铁定第一个过来买。
这天气愈发热了，家里老娘根本吃不下东西，你这凉糕味道爽口又容易吃，我老娘肯定喜欢。”
宋有财笑道：“多谢兄弟你的意见，我们尽快，争取明后天就开卖。
这样，我再给你拿一碗，你带回去给家里老太太尝尝，看她老人家喜不喜欢。
至于这碗，下回来买东西时给我带回来就行。”
男人闻言很是开心，对宋有财谢了又谢，走时还不忘催促，赶紧做了凉糕来卖，他一定过来买……
凉糕上市的前两天，宋家给所有的老客人都送了试吃，一则确实是想要探一下大家的意见，第二也是为推广。
试吃的人中间有些表示喜欢，有些觉得无感，不过这也是正常，吃食这个东西就是各人口感不同，没有任何一个东西是所有人都喜欢的，只要大部分人表示喜欢，这个生意就能做。
就目前的反馈来看，众人都还挺喜欢。
于是在推出凉糕的第三天，终于开始正式售卖。
因着有了前两天的铺垫，来买凉糕的人正经不少，且大家都带了大碗过来。
五文钱一大碗的凉糕，够一个四五口之家吃个畅快，因此大家掏起钱来都很是爽快。
头天晚上搓的三大盆凉糕，不过一个早晌就卖完了。
钱氏见状生意也不做了，将豆腐摊和卤味摊都交给宋有粮和宋有财，自己则带着三个姑娘去后院搓凉粉。
现在做的话，兴许还能赶上中午最热的时候再卖一波，而且得多做些，傍晚还能挑去书院附近卖。
……
因着新增了一个凉粉生意，卤味铺子又热闹起来，宋家人个个都开心不已。
但是晚上回家盘账的时候才发现，这忙碌一整天，扣除成本也只赚了六十多文。
六十多文，对于以前的他们而言确实不少，但是对于做了大半年生意的他们来说，确实有些不够看了。
主要是他们在凉糕上付出的时间和体力比任何生意都多，但是收入却寥寥，这让他们有些难以接受。
这个数字好像一盆冷水浇在众人身上，将他们的热情浇灭了大半。
沈若星见状不得不站出来鼓舞士气，她道：“你们知道吗，其实我最开始做凉糕的目的不是为了赚钱。”
她这话说得奇怪，钱氏问：“大郎媳妇，你既然不为赚钱，为什么还要做这个东西？”
“四婶，我的最初目的就是为了维持铺子里的人气。
随着天气越来越热，吃卤味的人也越来越少，可如今还没有到最热的时候，也就是说咱们铺子里的客人还会持续减少。
你们有没有想过，等到天气再凉快下来，那些挺长时间没有过来的客人，他们还会回来吗？”..
钱氏迟疑着回：“应该，应该会的吧。
县城如今虽然也有别人在开卤味铺子，但是咱家的味道是一等一的好，等天气凉快，又到了吃卤味的时候，大家应该会回来。”
沈若星却摇了摇头：“我觉得不一定，卤味并不是什么必需品，时间长了，大家就有可能将咱们忘了。”
这家里没人怀疑沈若星的话，她说客人们可能会忘了卤味铺子，大家便都相信了。
二郎想着等到下半年家里铺子门可罗雀，心里顿时着急：“大嫂，那咱们要怎么才能不让他们忘了咱们？”
沈若星终于将话题拉了回来：“我做凉糕就是想让大伙儿别忘了咱们。
如今天气炎热，不是吃卤味的好时候，那就靠凉糕来抓人心，让大家不得不往咱们铺子里来。
出于这个目的，凉糕的价格就不能太贵，因为说白了，它就是个零嘴，可有可无，就必须得用便宜量大美味来吸引客人，让大家习惯于来咱们铺子消费。
等到夏天过去，天气没那么热了，卤味生意自然会慢慢回温，而这些习惯来咱们铺子买凉糕的客人又会继续买卤味。
卤味到底有多赚钱，你们心里也是清楚的，我觉得咱们这时候辛苦一些，等到天气凉快之后，所有的付出都能看到回报。”
大家听了沈若星的分析后，一个个顿时茅塞顿开。
他们现在做的事情就是为了保下半年的卤味生意。
为了卤味铺子还能有去年那么赚钱，凉糕生意必须做起来！
钱氏连连点头道：“对对，大郎媳妇说得没错，用凉糕保卤味生意，这肯定没错！
卖凉糕就能将人一直留在铺子里，这样一来就没人跑了！”
宋有财也跟着道：“不止呢，咱们这个凉糕在县城都是独一份，谁都别想学了去，那些想吃凉糕的人只能来咱这里买，说不定还能给咱们卤味铺子带来新生意。”
于是接下来，大家在卖凉糕一事上更加起劲儿。
中午最热的那会儿，大伙儿都在屋里休息，宋有粮、宋有财和二郎都担着担子走街串巷地去叫卖，并且还无师自通的学会了做广告，装凉糕的桶上写着大大的宋记卤味四个字，逢人就得说自家铺子在什么地方，还说铺子里有不少好吃的东西，让大家得空去铺子里看看。