买下铺子后，沈若星从伢行那边了解了青云巷所有铺子的出租情况。
十五间铺面中有十四间目前是在出租中，三间大的铺子分别被租给了布庄、饭馆和医馆，剩下的小铺子则租给了木匠铺，杂货铺，点心铺，包子铺等各行各业，这些铺子大多是一年一签租约，基本都在年底或者年初到期。
沈若星决定将空着的那间铺子用来卖卤味。
她跟伢行打招呼留下铺面后，还假模假式地拟了个租赁文书，让伢行出面签了字，然后将这事告诉宋家人。
“……铺子我已经租好了，就在城南的青云巷，青云巷就在城南大街后面，位置不错，这离城西集市也不算远，到时候客人都方便过去。
最近天气不太好，我想着还是尽快将铺子开张，这样下雨也不耽误咱们做生意。
不过咱们得分成两拨，一拨去经营铺子，一拨还得再留守在集市这一边。”
这话刚落音，钱氏便抢先道：“我，我留在集市这里。
方子被偷是我的责任，所以我要留在这一边守着那对狗贼，绝不让她们做成任何生意！”
沈若星道：“四婶，咱们留下人来主要不是为了防着他们，而是为了生意。
我们得把这边的客户都指去铺子里。”
“反正不管留下干什么，我肯定要留下来。
不过还要做生意的话，集市这边最少得安排两个人，不然忙不过来。
这样吧，我跟孩子他爹留在这里，三哥带着二郎去铺子里。”
钱氏这安排也算合理，于是事情就这样定了下来……
趁着这会儿得空，沈若星带着众人去青云巷看铺子。
青云巷的空铺子比宋家之前在集市上租的铺子要大了一倍不止，除了前面这个院子，后面还有个狭小的院子，两间卧房，一间杂房。
后院的空间都很小，没有任何居住体验可言，不过对于做生意的人来说也算凑合了。
宋家人将里外看了个遍，对这铺子都很是满意。
从铺子里出来，宋有粮问：“大郎媳妇，这房子靠谱吗？会不会又发生以前那种事情？”
沈若星笑道：“三叔您放心，这回我找院子时特意打听过，这房子的房东是个财主，人家才看不上咱家这点小生意。
而且我这租约是直接跟伢行签的，跟房东的关系也不大。
伢行做的就是买卖租赁的生意，轻易不可能毁约的。”
听闻这房东是个财主，宋家人都松了口气。
钱氏庆幸道：“那就好那就好，被季氏那婆娘闹过一场后，我现在心里都怕得厉害。
不过咱还是得赶紧攒钱，买一间属于自己的铺子，这样就不担心被人赶出去了。”
……
之前的租户搬走之后，伢行已经将屋子粉刷了一次，以便于出租，所以宋家人也不需要再收拾，只需将卖卤味所需的家伙什抬进来，就可以开张做生意。
想着开店这种事情宜早不宜迟，来看过铺子后，宋家人便租了辆骡车，来回两趟将之前铺子里的东西全部都拉去了新铺子里，天黑之前就将新铺子布置好了。
将铺子收拾妥当之后，沈若星开始安排第二天的工作：“明天咱家就分兵分两路，四叔四婶去集市上卖东西，三叔跟二郎来铺子里。
明天集市那边就只带一些卤下水过去。
四婶您记得跟客人都要强调，咱家已经搬了铺子，从明天开始，集市那边只卖卤下水，如果要买猪蹄，猪头肉和素菜，都需要到铺子里才能买到。”
沈若星想着，卤下水是铺子里的招牌菜，在集市那边摆一些，说不定还可以吸引来赶集的新客户。
但是很多老客户都会荤菜素菜搭配着买，可是集市上只能买到下水，如此一来很多人就会转移到铺子这边来，慢慢地自然可以完成导流。
……
第二天，宋记卤味的生意就被拆成了两份。
因为铺子搬得突然，青云巷这边几乎没有客人，但集市上的摊位面前却围满了人。
排在前头的客人看钱氏面前只有一个坛子装着卤味，便忍不住好奇问了一嘴，说今天是不是减量了。
钱氏便借着这个机会赶紧说自家已经在城南的青云巷开了一间新的铺子，让大家以后都去城南那边买。
钱氏这消息一出，有两拨人都表现得很是激动。
一拨是客人，还有就是不远处盯着他们这边的季氏夫妻。
季氏想着，宋家人搬走了，他们的生意说不定也能迎来转机。
如果真的跟宋家人这么耗下去，他们不仅损失了房租的收入，每天还得往里边搭食材成本。
有钱氏这么闹着，他们每天能卖出去的东西实在有限，绝大部分都浪费了。
可是宋家人搬走，他们总是能捡漏一些客人的……
不过相较于季氏的开心，有一部分客人则有些不满。
城西这边有集市，买什么东西都方便，他们每日过来买菜，顺道就将卤味给买了，可是搬去城南，他们如果想买卤味的话，还得额外再跑一趟。
但也不是所有客人都不满意宋家突然搬地方。
城南是大片的住宅区，宋记卤味的不少回头客都住在城南，如果卤味铺子搬去城南，真正方便的是他们。
听着众人或开心或抱怨的议论声，钱氏很快又扔出一个保证。
“大家放心，我们宋记卤味虽然在青云巷开了铺子，但集市这边的摊位也不会撤，会一直摆在这里。
不过你们也看到了，摆摊的地方比铺子要小，我家的东西又越来越多，就这小小一个货架都摆不开了，所以以后集市只卖卤下水，如果大家要买猪蹄猪头肉还有素卤，还得辛苦一趟，去青云巷的铺子里买。”
说完这话，他不忘得意地看了季氏一眼，眼中是明晃晃的笑意。
想捡漏，别做梦！
“顺道再告诉大家一个好消息，过两天我们家要上两个新的吃食，不过这两样东西只在青云巷的铺子里才有的卖。
新上的东西量不多，大伙儿如果感兴趣的话可以早早的过去，咱们有试味，先试吃，觉得喜欢再买……”
听闻宋记卤味要上新菜，食客们都表现得很是开心，纷纷说一定过去捧场。
钱氏的一阵吆喝之后，想要买猪蹄和猪头肉以及卤素菜的时客人去了青云巷的铺子那边。
集市这边的摊位上虽也围了不少人，但更多都是在这里跟她聊天或者是打听消息的。
钱氏跟人聊天之余，一双眼睛还不忘盯着季氏家的铺子，但凡看到有客人过去，她立刻扯着嗓门喊：“宋记卤味，最正宗的卤味在这里！
大家走过路过不要错过，擦亮眼睛认准了卤味创始者——宋记卤味，千万别认错了地方，花一样的钱，却吃了假的东西。”
听着钱氏的话，季氏险些把鼻子都给气歪了。
但经过这几天，她也算知道了钱氏这个人有多难缠，根本就不敢上去跟人吵架。