第460章 菜引八方客

马修正端着虾皇粉丝煲上桌呢,突然有人要求加入到直播中来。

双胞胎妹妹正好起身,

“谁找你啊?哥,哇,是紫云姐!”

看到自己的偶像就在对面,小丫头可开心了,隔着屏幕和她叽叽喳喳。

“小妹,快把镜头对准餐桌,让我看看你哥做了啥菜。”

“紫云姐我来给你介绍,”小丫头马上当起了叛徒,

“紫云姐,这是口水鸡,捞汁海蜇头、这个是大姐最喜欢吃的爽脆黄瓜衣、还有这个水晶冻海参我们都喜欢,可好吃了。要不紫云姐你到我家来,保证让你吃得爽。”

小丫头把所有的菜一个个地介绍了一遍。不过还好她牢记马修的教导,视频里一张人脸都没露出来。

刚刚马修只是介绍了那些热菜的做法,而冷菜都没有介绍。这也很正常,想想这些冷菜的做法有好多绝对要比热菜麻烦。

要不这些冷菜怎么以味道和造型来吸引人呢?

而秦紫云看到之后显然是情难自禁了,虽然隔着手机屏幕,但小妹妹还是明显地看到她咽了口口水。

“哇,这些菜看起开实在是太精致了,不过味道到底怎么样还要品尝过了才对。小妹,你问下你哥什么时候有空,我来拜年。”

“喂喂喂,不要假装来拜年,你不就是想吃了吗?不过你放心,这些东西的除了西海肺片(夫妻肺片)外热量都不高!想什么时候来吃就什么时候来吃吧!”

手机里的秦紫云高兴地欢呼雀跃。但一会儿后,她好像发现了什么,

“马修哥,怎么这里没什么蔬菜啊?”

而就在此时,虞婉怡也上线了,估计这个时候她正好吃得差不多了,因为到午夜的时候她要去山阴卫视的春晚当压轴嘉宾,吃得太晚太多会有影响。

所以大概七点半左右她和她母亲就吃完了年夜饭。这还是因为是她做饭才到现在才吃完。

她只要提前一个小时到会场就好了,所以现在还有点时间;而且国视一台的春晚还没开始,她也就想和马修聊下天了。

其实虞婉怡也是刚刚才发现马修在微讯上直播做菜;她看到秦紫云正在和马修互动便加入了进来。

“哇,连婉怡姐也来了啊!你们都来看吃的吗?”

打过招呼后,虞婉怡说,

“马修啊,你能不能做一道表现出你高超水平的菜啊,我看了一下刚才你做的几道菜都是家常技艺能达到的,那有没有能显示你水平的呢?”

“对呀,对呀,我站在婉怡姐这一边,马修哥,你得展示出你的艺术家的才气来。”

秦紫云马上在一旁帮腔。

“呵呵,这个还真有!不过这种菜通才都要准备不少时间,所以你们你们能看到的只是最后的完工部分,前面还有很多步骤和很长的准备时间。”

在她们俩的极力要求之下,马修答应给大家一道原本不准备介绍的大菜。

“这道菜叫‘开水白菜’,两个词组成,‘开水’和‘白菜’。顾名思义,当我们看到这道菜的时候,它貌似就由这两个词组成的。但如果咱们要来算价钱的话,那就是白菜1块钱,开水可得2000块了。”

呃,这下可给大家出了一道难题。

“这道菜其实我是从上午就开始准备了的,而真正成型就在接下来的几分钟。”

“不过我还是先讲一下这道菜的前期准备吧。这颗大白菜就不用多讲了,但是请大家看看这口汤锅里的东西:这是猪肘子,这个是半只老鸭,那个是老母鸡, 1斤老火腿。注意所有这些包括老火腿也得焯水啊。焯完后还得再洗一遍。加入葱姜蒜,用阴火煮八小时,其中老母鸡要分开熬制。”

“再准备里脊肉,鸡胸肉和鸭胸肉各300克,家里就别剁了,直接上绞肉机绞成蓉分别放置。等到上面的汤冷却到60度先倒入鸭胸肉,煮开过滤。后面依次里脊肉和鸡胸肉。都要开后过滤。不过讲究尊古的这一步可以略过。”

“总之20斤的汤料最后变成了2斤多点。”

“现在是最后一步,处理白菜。大家都看到了,一共两种,都是隔水蒸熟。一种是白菜黄叶不分,这样就直接摆放;另一种是切成白莲花的模样。最后淋上‘开水’!”

“不会吧,马修哥,这总共得要10个小时了吧!”

“修哥儿,我觉得好浪费啊!这么多肉就这么没了。”

“这就是一道做法非常复杂的蔬菜!下次你们来了我做给你们吃。”

虞婉怡和秦紫云她们都看傻了,这么‘烦’的做法。所以她们又有点不好意思了。

而马修的家里人听到端到他们面前的两盆白菜,花了这么多时间精力才完成,而且菜还少得可怜,估计也就够每人一筷子。都你看看我,我看看你。

最后还是马修动手给每人分了一筷子。

“这道菜大家尝尝味道,吃饱是别想了。我才买了3颗大白菜,一下子就能吃光。”

“艾玛,这是我吃过的最鲜的白菜。”

“小修啊,你菜才是真正的荤素搭配啊!”

“马修,你这汤能给我喝几口不?”大姐一边在啃熬汤剩下的肘子,一边含含糊糊地问。

“得了吧大姐,要是像你那样嘴巴立刻发苦了。就是因为太鲜的缘故。”

“哥,要不你以后多做一些这个汤,咱们可以拿来蘸东西吃啊!”

马修的同辈们一边在问,一边却毫不迟疑地把他熬汤剩下的肉都拿来蘸着汤吃光了。

马修一手环过小弟弟的脖子,揉着他的脑袋,

“小弟啊,你知不知道这点汤花了多少钱?多少时间呢?”

被卡住了脖子的小弟说不出话来,只能伸出1只手指头晃晃。

“100?回答错误,扣除生命力100点。”说完马修在他脸上进行了一顿蹂躏。

“要知道400块,还要花上一整天时间。”

手机里突然传来了秦紫云的声音,

“马修哥,粉丝们要求你出一个简化的版本,你现在做的太复杂,太繁琐。”

马修马上放下了小弟,一本正经地对着手机说,

“这是肯定的事,我们必须要推出适合老百姓做的菜,吃得起的菜。其实大家如果愿意将就的话,熬汤只用老母鸡和老火腿即可,用小火炖上4小时也就够了。只不过把它们切小一点就行了。”

对于这道菜,马修的评语是“极致的繁琐后的极致简单”。

这时因为春晚还没开始,大家伙都去看马修做菜了,而且还有两个天后在直播间里一块儿凑热闹,一下子游客人数就达到了1000多万。

最后马修对大家说,

“今年除夕夜的几道菜咱们就做到这里,明天大年初一咱们再见。”

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